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पिछले 20 वर्षों से कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर में तैनात गृह विज्ञान की वैज्ञानिक डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि मोठ की दाल में प्रोटीन, विटामिन बी 6, फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, जिंक और कॉपर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं.
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